Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen und nochmals kurz aufschlagen.
Die Butter schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und zur Eiermasse geben.
Die saure Sahne unterrühren, nach Belieben Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
Das Mehl sieben, zum Teig geben und gut verrühren.
Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und im Teig wälzen.
Die Backform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen ca. 20 Minuten backen.
Ich verwende für diesen Kuchen nicht immer Äpfel – er funktioniert auch hervorragend mit Beeren. Diese einfach mit einem Esslöffel Stärke vermengen und unter den Teig geben. Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten oder Trockenfrüchten zubereitet werden. Wer Zimt mag, kann den Kuchen mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen.
