Ein sommerlich-cremiger Käsekuchen mit der perfekten Balance aus Zitronenfrische und Himbeerfrucht – ideal für heiße Tage! 
Zutaten:
Für den Boden:
60g Butter 
140g Butterkekse 
Für die Füllung:
2 Zitronen 
250g Frischkäse 
300g Joghurt 
150g Crème Fraîche
2 Eier 
1 TL Vanillemark 
100g Zucker 
100ml Sahne
Für das Topping:
200g Himbeeren (tiefgekühlt) 
2 EL Zucker
3 TL Stärke 
30ml kaltes Wasser 
1 Handvoll frische Himbeeren (optional) 
Anweisungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
