Ein einfaches, cremiges und würziges Rezept für die perfekte rote Linsensuppe. Schnell, vegan und sättigend.
Zutaten (für 4 Portionen)
150 g Karotten
120 g Zwiebel
5 g Knoblauch (1 Zehe)
40 g Stangensellerie (optional)
3 EL Olivenöl
200 g rote Linsen
150 g Kartoffel
5 g Kreuzkümmel
5 g Paprikapulver (edelsüß)
15 g Tomatenmark
2 g getrocknete Minze oder einige Blätter frische Minze
10 g frische Petersilie
5 g Suppenpulver
1 g Chilipulver (optional)
1250 ml Wasser
Saft von ½ bis 1 Zitrone
5 g Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional zum Garnieren:
Sumach, frische Petersilie, Paprikabutter (30 g vegane Butter mit 2 g Paprikapulver geschmolzen)
Zubereitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
