Apfel-Erdbeer-Blechkuchen – zum sich Verknallen!

Zutaten:

Für den Teig:

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

400 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

150 ml Milch

Für den Belag:

2–3 Äpfel

300 g frische Erdbeeren

1 EL Zitronensaft

Optional: 1 TL Zimt-Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis er schön glatt ist.

Teig aufs Blech streichen und glatt verteilen.

Obst vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Erdbeeren putzen und halbieren.

Belegen: Apfelspalten und Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln, optional mit etwas Zimt-Zucker bestreuen.

Backen: Ca. 30 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Kuchen goldgelb ist und herrlich duftet.

Tipps:

Wer es besonders saftig mag, kann vor dem Backen noch 1–2 EL Apfelmus auf den Teig streichen.

Statt frischen Erdbeeren gehen auch TK-Erdbeeren – einfach vorher auftauen lassen.

Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis wird der Kuchen zum Desserttraum!

Fazit:

Dieser Apfel-Erdbeer-Blechkuchen ist pure Fruchtliebe auf dem ersten Biss! Super einfach, wunderbar saftig und ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Perfekt für Frühling, Sommer oder einfach gegen schlechte Laune – zum Verknallen lecker!