Apfel-Zimtschnecken

Teig:
In einer Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und geschmolzene Butter vermengen.
Ei, Eigelb und Milch-Hefe-Mischung zur trockenen Masse geben und glatt kneten.

Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie sie etwa 1 Stunde lang oder bis sich das Volumen verdoppelt hat, an einen warmen Ort.

Prune:

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Äpfel, Zucker, Zimt und Zitronensaft in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Beiseite stellen.

Installation:

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus, bis er ein Rechteck bildet.

Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen, dabei den Rand frei lassen.

Den Teig zu einer Rolle formen und die Oberfläche mit Eigelb und Milch bestreichen.

Kochen: