Vegane Linsenknödel in würziger Curry-Sauce

Zutaten:– 200 g rote Linsen, gewaschen und abgetropft– 150 g Zwiebel, fein gehackt (2 Stück)– 6 g Knoblauchzehen, gehackt (2 Stück)– 3 g gemahlener Kreuzkümmel (1 TL)– 3 g gemahlener Koriander (1 TL)– 3 g Kurkuma (1 TL)– Salz und Pfeffer nach Geschmack– 100 g Semmelbrösel (1 Tasse)– 30 ml Olivenöl (2 EL)– 150 g … Read more

Gesunder Apfel-Möhren-Kuchen ohne Zucker

Zutaten:– 100 g Möhren (sehr fein geraspelt)– 100 g Äpfel (sehr fein geraspelt)– 130 g Banane (sehr reif)– 1 mittelgroßes Ei– 80 g griechischer Joghurt (alternativ Sauerrahm)– 40 g Kokosöl (flüssig, alternativ 60 g Butter)– 2 TL Zimt– 1 Vanilleschote– 1 Prise Salz– 1 TL Zitronensaft– 130 g Dinkelmehl 630 oder Vollkorn– 1 TL BackpulverZubereitung:

Gemüse Curry mit Basmatireis

Zutaten:– 300 g Basmatireis– 150 g Zwiebel, gehackt– 6 g Knoblauch, klein gehackt (ca. 2 Zehen)– 5 g Ingwer, gerieben (ca. 1 Zoll)– 30 g Currypulver (2 Esslöffel)– 400 ml Kokosmilch (1 Dose)– 450 g gemischtes Gemüse (Karotten, Paprika, Erbsen, etc. – ca. 3 Tassen)– 30 ml Pflanzenöl (2 Esslöffel)– Salz nach Geschmack– Frischer Koriander … Read more

Omas Kohlrouladen

Zutaten:– 1 große Kopfkohl– 500g Hackfleisch (Rind oder Schwein)– 1 Tasse gekochter Reis– 1 Zwiebel, gehackt– 2 Knoblauchzehen, gehackt– 1 Ei– Salz und Pfeffer nach Geschmack– 500ml Tomatensauce– 2 Esslöffel Olivenöl– Frische Kräuter (optional, zur Garnierung)Anleitung: