gefüllte Endivie,
Zutaten (für 4 Personen) 4 Köpfe Endivien (krause oder glatte Endivie) 100 g schwarze Gaeta-Oliven 50 g gesalzene Kapern 50 g Rosinen 50 g Pinienkerne 100 g altbackenes Brot (oder Semmelbrösel) 1 Knoblauchzehe 3-4 Sardellenfilets in Öl 2 Esslöffel geriebener Pecorino oder Parmesan 4 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl Salz und Pfeffer nach Belieben Küchengarn Zubereitung