Die Pariser Kekse
Zutaten: 500 g Mehl 00 200 g Zucker 100 g brauner Zucker 2 Eiweiß 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Zitrone zerdrückt 1 Teelöffel Salz Zucker auf einem Fahrrad qb (zum Bestäuben) Zubereitung:
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Ich Cracker ai semi
Zutaten: 200 g Vollkornmehl (oder 00-Mehl) 50 g gemischte Samen (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumen, Mohn) 50 ml kalt gepresstes Olivenöl 80 ml Wasser ½ Teelöffel Salz ½ Teelöffel Backpulver (optional, für mehr Krümeligkeit) Vorbereitung:
Das Zitronenbrot
Zutaten 2 Bio-Zitronen (mit Mund) 3 Eier 180 g Zucker 100 ml halbsüßes Öl (oder brauner Zucker) 250 g Mehl 00 1 Löffel Zitronensaft für Süßigkeiten 1 Scheibe Salz 50 ml Milch (optional, für eine dunklere Textur) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Kürbisrisotto
Zutaten (für 4 Personen) 320 g Carnaroli- oder Arborio-Reis 400 g Kürbis (gereinigtes Fruchtfleisch) 1 Liter heiße Gemüsebrühe 1 Schalotte (oder eine halbe Zwiebel) 50 ml trockener Weißwein 30 g Butter 30 g geriebener Parmesankäse 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss nach Geschmack (optional) Einige Salbei- oder Rosmarinblätter (optional) Zubereitung
Kürbis-Gnocchi
Zutaten: Teig: Kürbis 600g Olivenöl Geriebener Parmesan 50g Kartoffelstärke 80g Mehl 80g 1 Ei Salz Kochendes Salzwasser Dressing: Butter 45g Salbei Geriebener Parmesan 30-40g Vorbereitung:
Karamellisierte Birnen,
Zutaten (für 4 Personen) 4 reife, aber feste Birnen 80 g brauner Zucker (oder weißer) 40 g Butter 100 ml Wasser (oder Orangensaft für eine Zitrusnote) 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional) 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional) Geriebene Zitronenschale (optional) Zubereitung
Pasta Frittata
Zutaten (für 4 Personen) 300 g Pasta Cotta (Spaghetti, Bucatini oder Penne) 4 Eier 100 g Provolone oder Mozzarella (auch Sgocciolata) 50 g geriebener Parmigiano 50 g geriebener Pecorino 100 g Prosciutto Cotta oder gewürfelter Salat (optional) Salz und Pfeffer qb Natives Olivenöl extra qb Burro qb (für ungere la padella) Zubereitung
Ich habe diese für Spieleabende gemacht und die Leute haben sie verschlungen!
Bacon- und Jalapeño-Popper-Pinwheels sind die perfekte Mischung aus würzig, cremig und knusprig, alles eingehüllt in eine Blätterteigkruste. Dieses Gericht ist eine lustige Variante des klassischen Jalapeño Popper, der bei Partys und Zusammenkünften schon immer beliebt war. Ich liebe es, diese Windrädchen für den Spieltag oder als schnelle Vorspeise zu backen, wenn Freunde vorbeikommen. Sie sind … Read more
„Hackbraten-Magie“: Fünf Zutaten, kein Aufwand, und meine Familie nennt es ein Meisterwerk!
Für die arbeitsreichen Abende unter der Woche, an denen Sie sich eine beruhigende Mahlzeit ohne viel Aufhebens wünschen, ist dieser Hackbraten aus der Blechpfanne mit 5 Zutaten Ihr neuer bester Freund. Hackbraten hat seine Wurzeln in der klassischen Küche des Mittleren Westens und ist ein Grundnahrungsmittel, das alle an den Tisch bringt. Dieses einfache und … Read more
Ich nenne es „Omas Geheimsauce“, weil es so reichhaltig und aromatisch ist, dass es scheint, als hätte die Zubereitung Stunden gedauert (was aber nicht der Fall war)!
Spaghetti Bolognese ist ein klassisches italienisches Gericht, das in vielen Haushalten, auch bei uns hier im Mittleren Westen, zu einem beliebten Grundnahrungsmittel geworden ist. Es ist eine wohltuende, herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder ein Treffen mit Freunden eignet. Besonders gut eignet sich die Variante im Schongarer, da sich … Read more