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Zutaten: – Für den Teig: 250 g Mehl 0 130 ml warmes Wasser 8 g Instanthefe für herzhaften Teig 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 10 g Salz – Für die Füllung: 100 g Tomatenmark 100 g Mozzarella 1 Kartoffel 80 g Wurst Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl nach Geschmack 1/2 Teelöffel Zucker Vorbereitung: Fortsetzung … Read more
Zutaten (für ca. 4 Personen): 500 g Kartoffeln 100 g geriebener Caciocavallo-Käse 1 Ei 50 g Semmelbrösel 1 Knoblauchzehe (optional) Gehackte Petersilie nach Belieben Salz und Pfeffer nach Belieben Öl zum Braten Zubereitung:
Zutaten (für ca. 12-15 Ravioli): Für den Teig: 250 g Mehl 00 50 g Zucker 50 g weiche Butter 1 Ei 10 g frische Bierhefe (oder 3 g trockene Bierhefe) 80 ml warme Milch Geriebene Schale von 1 Orange Eine Prise Salz Für die Füllung: 100 g Ricotta 2 Esslöffel Puderzucker Geriebene Schale von 1 … Read more
Zutaten (für 4-6 Personen): 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 100 g altbackenes Brot 100 ml Milch 50 g geriebener Parmesan 1 Ei 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional) Gehackte Petersilie nach Belieben Salz und Pfeffer nach Belieben 2 Esslöffel Semmelbrösel (falls nötig) 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 100 ml trockener Weißwein 200 ml Brühe oder Wasser … Read more
Zutaten (für ca. 10-12 Cuddrureddri) 500 g Mehl 00 50 g Zucker 50 g Schmalz (oder Butter) 10 g frische Bierhefe (oder 3 g trockene Bierhefe) 200 ml warmes Wasser Geriebene Schale von 1 Orange oder 1 Zitrone Eine Prise Salz Kernöl zum Braten Kristallzucker nach Belieben (zur Dekoration) Zubereitung
Zutaten (für 2-3 Personen) 2 Äpfel 2 Eier 50 g Zucker 50 ml Milch 60 g 00 Mehl ½ Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Zimt (optional) Geriebene Schale von 1 Zitrone 1 Stück Butter (zum Backen) Puderzucker nach Belieben (zur Dekoration) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für 4 Personen) 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (besser mit gelbem Fleisch) 300 g Mehl Typ 00 (ungefähr, abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffeln) 1 mittelgroßes Ei Eine Prise Salz Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise mit gelbem Fleisch) 4 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1 Knoblauchzehe (optional) Frischer Rosmarin nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack Paprika oder andere Gewürze nach Geschmack (optional) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten: 300 ml Orangensaft (ca. 3 große Orangen) 150 ml Sahne (30% Fett) 3 Eier 60 g Zucker 30 g Maisstärke 1 Blatt Gelatine Die Schale einer Orange Vorbereitung:
Zutaten 1 Runde Sfoglia-Nudeln 3 mittelgroße Kartoffeln 250 g Salsiccia 150 g Mozzarella (oder Scamorza) 50 g geriebener Parmigiano 1 Ei 1 Cipolla (optional) Salz und Pfeffer qb Natives Olivenöl extra Zubereitung siehe als nächstes auf der nächsten Seite