Während des Backens verrühren:
4 Eiweiß,
4 EL Erythrit, steif schlagen, dann
12 dkg Kokosflocken hinzufügen, sorgfältig verrühren und auf dem Johannisbrotblech glatt streichen. Erneut bei 180 Grad 15 Minuten backen.
SAHNE:
3 dl Kokosmilch,
40 g Speisestärke,
4 Eigelb,
4 EL Erythrit.
Aufkochen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen 20 g Butter unterrühren und auf dem abgekühlten Blech verteilen.
Zum Schluss die steif geschlagene Kokoscreme darüberstreichen. Nach Belieben mit Johannisbrot oder Zimt bestreuen. 😋
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