Zutaten (für 4 Personen) 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (besser mit gelbem Fleisch) 300 g Mehl Typ 00 (ungefähr, abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt der Kartoffeln) 1 mittelgroßes Ei Eine Prise Salz Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise mit gelbem Fleisch) 4 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1 Knoblauchzehe (optional) Frischer Rosmarin nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack Paprika oder andere Gewürze nach Geschmack (optional) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten: 300 ml Orangensaft (ca. 3 große Orangen) 150 ml Sahne (30% Fett) 3 Eier 60 g Zucker 30 g Maisstärke 1 Blatt Gelatine Die Schale einer Orange Vorbereitung:
Zutaten 1 Runde Sfoglia-Nudeln 3 mittelgroße Kartoffeln 250 g Salsiccia 150 g Mozzarella (oder Scamorza) 50 g geriebener Parmigiano 1 Ei 1 Cipolla (optional) Salz und Pfeffer qb Natives Olivenöl extra Zubereitung siehe als nächstes auf der nächsten Seite
Zutaten (für 4 Personen) 4 Eier 250 ml Milch 100 ml frische Panna 50 g geriebener Parmigiano 30 g Spiegelei 1 Esslöffel Mehl Moscato Hochzeit qb Salz und Pfeffer qb Kräuter (leicht, zerkleinert oder vermehrt) qb Zubereitung siehe als nächstes auf der nächsten Seite
Zutaten (für ca. 8 Donuts) 500 g Mehl 00 100 g Zucker 2 Eier 100 ml Milch 100 g Butter 25 g frische Bierhefe 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanille oder einige Tropfen Vanilleessenz Geriebene Schale von 1 Zitrone Kristallzucker für den Überzug Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für einen Kuchen mit 22-24 cm Durchmesser) 200 g Amaretti -Kekse 150 g dunkle Schokolade 200 g Zucker 4 Eier 150 g Butter 200 g Mehl 00 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 100 ml Milch Puderzucker (zum Verzieren, optional) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für einen Strudel mit 8-10 Portionen) 1 Rolle Blätterteig (oder selbstgemachter Strudelteig) 4 Äpfel (besser Lab oder andere saure Äpfel) 100 g Zucker 50 g Rosinen 50 g Pinienkerne (optional) 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Zitrone (Saft und Schale) 30 g Butter 2 Esslöffel Semmelbrösel 1 Eigelb (zum Bestreichen) Puderzucker zum Verzieren Zubereitung Fortsetzung … Read more
Zutaten (für ca. 8 Brötchen) 250 g Mehl 00 125 ml Wasser 7 g trockene Bierhefe (oder 15 g frische Hefe) 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für ca. 30-40 Pignolate) Für den Teig: 500 g Mehl 00 3 Eier 50 g Zucker 1 Teelöffel Backpulver 50 g Butter 1 Prise Salz Geriebene Schale von 1 Zitrone 50 ml Likör (z. B. Rum oder Marsala, optional) Öl zum Braten Für die Schokoladenglasur: 100 g dunkle Schokolade 50 g Zucker 50 ml … Read more