Schritte zur Zubereitung einer cremigen Kürbissuppe mit Wurzelgemüse und Thymian:
- Gemüse vorbereiten:
- Beginnen Sie damit, den Kürbis zu schälen und in Würfel zu schneiden. Legen Sie ihn beiseite.
- Zwiebel, rote Paprika, Karotte, Selleriestangen und Kartoffeln in kleine, gleich große Stücke schneiden. So wird sichergestellt, dass das gesamte Gemüse gleichmäßig gart.
- Wenn Sie frischen Thymian verwenden, zupfen Sie die Blätter von den Stielen.
- Das Gemüse anbraten:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln in den Topf geben und alles gut verrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse etwas weicher wird.
- Den Kürbis kochen:
- Den gewürfelten Kürbis in den Topf geben und mit dem restlichen Gemüse vermengen. Alles weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, damit der Kürbis weich wird und etwas von seiner natürlichen Süße freisetzt.
- Flüssigkeit hinzufügen und köcheln lassen:
- Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und weich ist.
- Suppe würzen:
- Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlene Muskatnuss und Thymian zur Suppe geben. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig in der Suppe zu verteilen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Suppe pürieren:
- Sobald das Gemüse weich ist, pürieren Sie die Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen normalen Mixer geben. Vorsicht beim Mixen heißer Flüssigkeiten.
- Sahne hinzufügen:
- Nach dem Mixen die Sahne hinzufügen und verrühren. Dadurch erhält die Suppe eine samtige Konsistenz und einen reichhaltigen, cremigen Abgang. Lassen Sie die Suppe weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt ist, und würzen Sie sie noch einmal.
- Aufschlag:
- Die Suppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischem Thymian oder einem Schuss Sahne garnieren. Sofort heiß servieren.
