Cremiges Hähnchen mit Knoblauch-Parmesan
Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Ergebnisse
1. Hähnchen zubereiten und würzen
Tupfen Sie die Hähnchenbrüste zunächst mit Küchenpapier trocken, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
2. Hähnchen anbraten
In einer großen, schweren Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Hähnchenbrüste hineingeben. 6–8 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte 74 °C erreichen. Hähnchen herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
3. Den Knoblauch anbraten
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Geben Sie den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute braten, bis er duftet und goldbraun ist – nicht verbrannt. Dies bildet die aromatische Basis Ihrer Sauce.
4. Cremige Parmesansauce zubereiten
Gießen Sie die Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzu, um die Pfanne zu entfetten und alle Aromen zu vermischen. Lassen Sie die Sahne 1–2 Minuten warm werden.
Den geriebenen Parmesan nach und nach unterrühren , sodass er gleichmäßig in der Sauce schmilzt. Vorsichtig rühren, bis die Sauce eindickt und cremig wird. Dies kann 3–5 Minuten dauern.
5. Hähnchen zurück in die Pfanne geben
Sobald die Sauce reichhaltig und fest ist, legen Sie die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne . Geben Sie die Sauce über jedes Stück, sodass es vollständig bedeckt ist. Lassen Sie die Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann.
6. Garnieren und servieren
Vom Herd nehmen. Frisch gehackte Petersilie für Farbe und Frische darüberstreuen. Sofort servieren und mit Ihren Lieblingsbeilagen kombinieren.
