Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und der italienischen Gewürzmischung. Braten Sie die Filets für etwa 5–7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: Geben Sie die gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne und braten Sie sie für etwa 2–3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet.
Reis hinzufügen: Geben Sie den Langkornreis in die Pfanne und rühren Sie ihn gut um, sodass er mit dem Öl und den Aromen bedeckt ist. Lassen Sie den Reis für etwa 1–2 Minuten leicht anrösten.
Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und rühren Sie um. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Reis für etwa 15–20 Minuten köcheln, bis er weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
Sahne und Parmesan einrühren: Sobald der Reis gar ist, rühren Sie die Sahne und den geriebenen Parmesan unter, bis alles gut vermischt und cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in Scheiben und legen Sie sie auf den cremigen Reis. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie, wenn gewünscht, und servieren Sie es heiß.
