Fleisch vorbereiten:
Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Mit 1 TL Currypulver, etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Zwiebel und Knoblauch hacken:
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Fleisch anbraten:
In einer hohen Pfanne 1–2 EL Öl erhitzen. Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Speck hinzufügen:
Speckwürfel zum Fleisch geben und mitbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben:
Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Brühe ablöschen:
Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Sahnemischung zubereiten:
In einer Schüssel Crème fraîche, Sahne, Milch, Tomatenmark, Senf, 2 TL Currypulver, Petersilie und eine Prise Zucker verrühren.
Sahnemischung hinzufügen:
Die Sahnemischung in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Köcheln lassen:
Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Optional: Soße andicken:
Falls die Soße dicker sein soll, Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und unter Rühren hinzufügen. Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren:
Mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.
