2. Das „Ködergericht“ 🎯
Manche Speisekarten enthalten ein Gericht mit einem unverschämt hohen Preis – wie zum Beispiel ein 90-Dollar-Steak. Fast niemand bestellt es, aber es lässt ein 45-Dollar-Gericht im Vergleich billig aussehen.
3. Der Blickfang 👀
Studien zeigen, dass der Blick automatisch zuerst in die obere rechte Ecke der Speisekarte wandert. Restaurants wissen das und platzieren daher oft ihre profitabelsten Gerichte dort.
4. Ausgefallene Beschreibungen 🍲
„Hähnchen mit Reis“ klingt langweilig. Aber „Langsam gebratenes Hähnchen vom Bauernhof mit buttrigem Kräuterreis“ klingt unwiderstehlich. Beschreibende Worte lassen einen denken, dass es mehr wert ist – und man zahlt ohne zu zögern mehr.
5. Einflussreiche Farben 🎨
Rot = regt den Appetit an.
Gelb = erregt Aufmerksamkeit.
Grün = lässt Gerichte gesund und frisch wirken.
Speisekarten nutzen Farben wie Werbung.
Abschließende Gedanken
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