Gemüse anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
- Karotten hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten.
- Paprika, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence dazugeben.
- Weitere 2-3 Minuten braten.
Eiermischung vorbereiten:
- Eier, Milch und Mehl verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Käsesauce zubereiten:
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
- Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
- Rühren, bis die Sauce eindickt.
- 100 g Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Auflauf schichten:
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