Gebackener Blumenkohl mit Gemüsemischung und cremigem Dip

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  • 3 Esslöffel griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel Senf (Dijon- oder gelber Senf)
  • 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt

Anwendung:

  1. Den Blumenkohl zubereiten:

    • Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
    • In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz würzen.
    • Geben Sie das Mehl in eine separate Schüssel.
    • Tauchen Sie jeden Blumenkohlröschen in das geschlagene Ei und dann in das Mehl und achten Sie darauf, dass er gut bedeckt ist.
    • Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
    • Die Blumenkohlröschen von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

  2. Das Gemüse anbraten:

    • Erhitzen Sie Pflanzenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze.
    • Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig ist.
    • Fügen Sie die rote Paprika, die Pilze und den gehackten Knoblauch hinzu.
    • Etwa 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
    • Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten, Salz, schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter und Paprika hinzu.
    • Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten etwas weicher werden.

  3. Kombinieren und backen:

    • Geben Sie die gebratenen Blumenkohlröschen mit dem sautierten Gemüse in die Pfanne.
    • Vorsichtig vermischen.
    • Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform.
    • Den geriebenen Käse darüber streuen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) 15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

  4. Zubereitung des cremigen Dips:

    • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt , Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Senf und gehackten Dill.
    • Gut mischen, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.

  5. Aufschlag:

    • Den gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
    • Servieren Sie den gebackenen Blumenkohl mit dem cremigen Dip als Beilage.

Nährwertangaben: (Ungefähre Werte pro Portion, basierend auf 4 Portionen)

  • Kalorien: 350-450 kcal
  • Eiweiß: 15-20 g
  • Fett: 20-30g
  • Kohlenhydrate: 20-30 g
  • Ballaststoffe: 5-8 g
  • Natrium: 400-600 mg

Tipps:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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