Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella würfeln.
Den blanchierten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit Tomatenscheiben und Mozzarellawürfeln bedecken.
Das Mehl mit etwas Wasser und Olivenöl zu einem Teig vermengen. Den Teig gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
Warm servieren.
