Legen Sie das gewürfelte Schweinefilet in den Schongarer.
Streuen Sie den gehackten Knoblauch und die getrockneten italienischen Kräuter gleichmäßig über das Schweinefleisch.
Gießen Sie die Hühnerbrühe darüber und achten Sie darauf, dass das Schweinefleisch größtenteils bedeckt ist.
Decken Sie den Schongarer ab und lassen Sie das Fleisch 6–8 Stunden lang bei niedriger Temperatur kochen, oder bis das Schweinefleisch zart und würzig ist.
Sobald das Schweinefleisch gar ist, rühren Sie es um, um Knoblauch und Kräuter vor dem Servieren gleichmäßig zu verteilen.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note fügen Sie neben den Kräutern eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Kräutermischungen, wie zum Beispiel Kräutern der Provence, experimentieren, um ein etwas anderes Geschmacksprofil zu erzielen. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, nehmen Sie das Schweinefleisch nach dem Garen heraus und reduzieren Sie die Flüssigkeit auf dem Herd, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für einen kräftigeren Geschmack können Sie das Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten, bevor Sie es in den Schongarer geben.
