Zubereitung Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Kochen, bis es weich ist (ca. 20–25 Minuten).
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerstampfen.
Unter ständigem Rühren langsam die warme Milch (oder Sahne) und die Butter hinzufügen, bis ein glattes, cremiges Püree entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und wahlweise Muskat, Petersilie oder Schnittlauch würzen. Warm halten.
Nester formen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Füllen Sie den Kartoffelbrei in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (so entsteht eine schöne Nestform). Wer keinen Spritzbeutel hat, kann auch zwei Löffel verwenden: Mit einem Löffel etwas Püree aufnehmen und mit dem anderen Löffel in der Mitte eine kleine Vertiefung hineindrücken.
Mit kreisenden Bewegungen die „Nester“ aus dem Spritzbeutel auf das Backpapier drücken. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Nestern. Wenn Sie einen Löffel verwenden, formen Sie kleine Hügel und drücken Sie diese dann mit dem Löffel oder dem Boden des Glases in die Mitte.
Nester füllen: Die gewählte Füllung mit Kartoffelpüree in die Mitte der Nester geben.
Backen (optional): Die Oberseite der Nester nach Belieben mit geriebenem Käse und etwas Paprikapulver bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 10–15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Wenn Sie keinen Käse verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.
Servieren: Die Kartoffelpüree-Nester vorsichtig vom Backpapier lösen und warm servieren. Sie können es mit frischen Kräutern dekorieren.
Tipps und Variationen:
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