1. In einem mittelgroßen Topf die halbsüßen Schokoladenstückchen und die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Die geschmolzene Schokoladenmischung und das Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. 1 Tasse Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
4. Gießen Sie die Schokoladenfüllung in den vorgefertigten Graham-Cracker-Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
5. Kühlen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden lang oder bis die Füllung fest ist.
6. Geben Sie vor dem Servieren noch etwas Schlagsahne auf den Kuchen, um ihm ein besonders cremiges Finish zu verleihen.
Variationen & Tipps
Für eine nussige Note geben Sie vor dem Kühlen eine Schicht gehobelter Mandeln oder gehackter Haselnüsse auf die Schokoladenfüllung. Für einen zitronigen Geschmack können Sie der Füllung auch etwas Orangenschale hinzufügen. Wenn Sie einen dunkleren Schokoladengeschmack bevorzugen, verwenden Sie dunkle Schokoladenstückchen anstelle von halbsüßer Schokolade. Für eine besondere Note streuen Sie etwas Schokoladenraspel oder Mini-Schokoladenstückchen über die Schlagsahne. Mit milchfreiem Frischkäse und Schlagsahne-Ersatz lässt sich dieser Kuchen auch leicht laktosefrei zubereiten.
