Haferflocken vorbereiten: Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit 200 ml Wasser oder Milch übergießen. Lassen Sie sie für etwa 10-15 Minuten quellen, bis sie weich sind.
Früchte schneiden: Während die Haferflocken quellen, die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Joghurt-Mischung zubereiten: In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Honig und dem Zitronensaft gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Salat anrichten: Sobald die Haferflocken fertig sind, diese in eine große Schüssel geben. Die geschnittenen Erdbeeren und Bananen vorsichtig unter die Haferflocken heben.
Joghurt hinzufügen: Die Joghurt-Honig-Mischung über die Haferflocken und Früchte gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Dekorieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren.
Servieren: Der Salat kann sofort serviert werden, ist aber auch im Kühlschrank für eine kurze Zeit haltbar. Er eignet sich hervorragend als erfrischendes Frühstück oder als gesunder Snack.
Zusätzliche Tipps: Für eine extra Crunch-Note können Sie Nüsse oder Samen hinzufügen. Auch eine Prise Zimt kann dem Salat eine besondere Note verleihen.
