Schritt 1: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Linguine gemäß den Packungsanweisungen al dente kochen. Achte darauf, vor dem Abgießen etwa 120 ml Nudelkochwasser aufzuheben und beiseite zu stellen. Die Nudeln abgießen und erneut beiseite stellen.
Schritt 2: Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und vollständig durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Danach das Fleisch auf einen Teller übertragen und beiseite stellen.
Schritt 3: In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer bis schwacher Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da dieser bitter werden kann.
Schritt 4: Die Schlagsahne und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren. Lass die Mischung einige Minuten sanft köcheln, damit sie leicht eindickt. Dann den geriebenen Parmesan und den geriebenen Mozzarella einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
Schritt 5: Die gekochten Linguine und das Rinderhackfleisch zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, damit die Nudeln und das Fleisch gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt sind. Wenn die Sauce zu dick erscheint, langsam etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6: Das Gericht abschmecken und das Würzen nach Bedarf anpassen. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
