Himmel im Mund – Calzone mit Blätterteig: außen knusprig, innen saftig!

Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig antauen lassen. Mit einer Gabel einstechen und etwas ruhen lassen. Danach den Blätterteig auf ein kalt abgespültes Backblech oder Backpapier legen.
Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit Paprika, Tomaten, Schinken und Salami in Würfel schneiden. Diese Zutaten miteinander mischen und mit den Gewürzen abschmecken. Dann den Käse reiben und beiseitestellen.
Teig bestreichen: Jetzt den Blätterteig mit Tomatenmark bestreichen – dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Anschließend die Mischung aus Paprika, Tomaten, Schinken und Salami auf dem Teig verteilen. Zuletzt den geriebenen Käse darüber streuen.
Calzone formen: Danach wird der Rand vom Blätterteig befeuchtet und das zweite Teigstück daraufgelegt, festgedrückt und mit dem verquirlten Eigelb bestrichen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C für 20-30 Minuten goldbraun backen.