Ich nehme Kürbis und 3 Eier. Dieses Rezept wird Sie verrückt machen! Ein Familienrezept!

4. Herstellung des perfekten Teigs:

1. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
2. Den abgekühlten Reis hinzufügen und eventuelle Klumpen mit einer Gabel auflockern.
3. Den abgetropften Kürbis untermischen, bis er gleichmäßig verteilt ist.
4. Die abgekühlte Gemüse-Mischung, die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie hinzufügen.
5. Das Mehl und den geriebenen Käse einstreuen.
6. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
7. Alles gut, aber vorsichtig vermengen, damit die Masse etwas Textur behält.

5. Puffer braten:

1. ¼ Inch Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Öltemperatur testen, indem man eine kleine Menge Teig hineingibt – es sollte sofort zischen.
3. Esslöffelweise die Mischung ins heiße Öl geben und leicht flachdrücken.
4. Die Puffer 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Knoblauch-Creme-Soße zubereiten:

1. Joghurt oder Sauerrahm mit Mayonnaise in einer kleinen Schüssel vermengen.
2. Den fein gehackten Knoblauch und den Dill hinzufügen.
3. Gut verrühren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Expertentipps für perfekte Puffer:

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