Die Schnitzel flach klopfen, sodass sie gleichmäßig dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel in drei separate Schalen bereitstellen. Dies ist wichtig für eine einfache Handhabung und um die Schnitzel gleichmäßig zu panieren.
Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, damit die Oberfläche leicht trocken ist. Anschließend in die Eier tauchen, sodass sie gut bedeckt sind, und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, wobei darauf geachtet wird, dass die Schnitzel vollständig damit umhüllt sind.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß genug ist. Die Schnitzel in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten. Achte darauf, nicht zu viele Schnitzel gleichzeitig zu braten, damit sie gleichmäßig gegart werden.
Die Champignons und die gewürfelte Zwiebel in die gleiche Pfanne geben, nachdem die Schnitzel fertig sind. Diese anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
Mit der Sahne ablöschen und gut umrühren, sodass sich alle Aromen verbinden. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Die gebratenen Schnitzel auf einem Teller anrichten und die cremige Pilzsauce großzügig darübergeben.
Servieren und genießen! Dazu passen gut Spätzle oder ein frischer Salat.
