Knusprige Dorade mit Zitronen-Pfeffer-Kruste

Anleitung:

Die Doraden gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies hilft, die Haut knusprig zu machen.

In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 Zitrone mit einer Prise Salz und 1 TL Orangenpfeffer vermischen. Falls kein Orangenpfeffer vorhanden ist, kann auch schwarzer Pfeffer mit etwas geriebener Orangenschale verwendet werden.

Diese Mischung gleichmäßig auf die Doraden auftragen, sowohl innen als auch außen, um dem Fisch Geschmack zu verleihen.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, bis es heiß und schäumend ist. Achten Sie darauf, dass das Fett nicht verbrennt.

Die Doraden vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Die Fische sollten nicht zu eng beieinander liegen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Die Doraden von beiden Seiten knusprig braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fisches. Sie sind fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist.

Die fertigen Doraden auf einen Teller geben und mit sommerlichen Beilagen wie Salat oder Gemüse servieren.