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Kartoffel zubereiten:
- Die Kartoffel schälen und mit einer feinen Reibe oder einer Küchenmaschine reiben.
- Nach dem Reiben die Kartoffel in ein sauberes Küchentuch legen und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Dadurch werden die Krapfen beim Frittieren knusprig.
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Den Teig zubereiten:
- Schlagen Sie in einer Schüssel das Ei und geben Sie Mehl, Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Rühren Sie die Mischung glatt. Der Teig sollte dick genug sein, um die geriebenen Kartoffeln zu bedecken.
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Kartoffeln und Teig vermengen:
- Die geriebene Kartoffel zum Teig geben und gut verrühren, bis die Kartoffel gleichmäßig mit Teig bedeckt ist.
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Die Krapfen braten:
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
- Sobald das Öl heiß ist, löffeln Sie eine Portion der Kartoffelmischung in die Pfanne und drücken Sie sie leicht flach, um einen runden Krapfen zu formen.
- Die Krapfen von jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Pfannengröße müssen Sie die Krapfen möglicherweise in mehreren Durchgängen braten.
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Aufschlag:
- Nehmen Sie die Krapfen aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Heiß mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl servieren, beispielsweise Sauerrahm, Ketchup oder einem würzigen Joghurt -Dip.
Nährwertangaben:
- Portionsgröße: 1 Krapfen
- Kalorien: 120 kcal
- Gesamtfett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
- Transfette: 0 g
- Cholesterin: 55 mg
- Natrium: 35 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 14 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 1 g
- Eiweiß: 3 g
- Vitamin A: 2 %
- Vitamin C: 15 %
- Kalzium: 2%
- Eisen: 6%
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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