- Geben Sie das Hackfleisch, den gekochten Reis, die gehackten Tomaten, 2 gehackte Paprikaschoten, 1 gehackte Karotte und 1 gehackte Zwiebel in eine große Rührschüssel.
- Ein Ei hineinschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gründlich vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit nichts kleben bleibt, und rollen Sie aus der Mischung kleine Fleischbällchen. Legen Sie diese beiseite.
4. Gemüseeintopf zubereiten:
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
- 1 gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
- Die gehackte Karotte hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen, bis sie leicht weich ist.
- Gehackte Paprika und gefrorenen Spargel unterrühren.
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Gießen Sie 1 Glas Wasser in die Pfanne und verrühren Sie alles gut.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse etwa 3–5 Minuten köcheln.
5. Die Fleischbällchen kochen:
- Nachdem das Gemüse geköchelt hat, legen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig auf das Gemüse in der Pfanne.
- Decken Sie die Pfanne erneut ab und lassen Sie die Fleischbällchen 20–30 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, damit sie durchgaren und die Aromen des Gemüses aufnehmen können.
- Kontrollieren Sie gelegentlich, ob das Wasser vollständig verdunstet ist, und geben Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzu.
6. Servieren:
- Sobald die Fleischbällchen gar und das Gemüse weich ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Servieren Sie die Fleischbällchen mit dem gedünsteten Gemüse zusammen mit Reis oder als eigenständiges Gericht.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
- Heiß servieren und Ihre herzhafte koreanisch inspirierte Mahlzeit genießen!
Kochtipps:
- Fleischauswahl: Sie können jedes Hackfleisch Ihrer Wahl verwenden, z. B. Rind, Schwein, Huhn oder eine Fleischkombination, ganz nach Ihrem Geschmack.
- Reistextur: Stellen Sie sicher, dass der Reis vollständig durchgegart und locker ist, bevor Sie ihn zur Fleischbällchenmischung geben. Ist der Reis nicht ausreichend durchgegart, beeinträchtigt dies die Konsistenz der Fleischbällchen.
- Gemüse: Sie können gerne Gemüse wie Zucchini, grüne Bohnen oder Pilze ersetzen oder hinzufügen, um den Gemüseeintopf nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.
- Köcheln lassen: Die Fleischbällchen bei niedriger bis mittlerer Hitze garen, damit sie gar sind, ohne anzubrennen oder auszutrocknen. Decken Sie die Pfanne während des Köchelns ab, damit der Dampf eingeschlossen bleibt und die Fleischbällchen saftig bleiben.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 22 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Fett: 12g
- Ballaststoffe: 5 g
- Natrium: 600 mg
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von weißem Reis auch braunen Reis verwenden?
- Ja, Sie können auch braunen Reis verwenden, allerdings dauert das Kochen länger und die Fleischbällchen können zäher sein. Stellen Sie sicher, dass der braune Reis vollständig durchgegart ist, bevor Sie ihn zur Fleischmischung geben.
- Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?
- Ja, Sie können die rohen Fleischbällchen für die spätere Verwendung vorbereiten und einfrieren. Frieren Sie sie einfach auf einem Tablett ein und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel, sobald sie fest sind. Wenn Sie bereit zum Kochen sind, tauen Sie sie auf und befolgen Sie die restlichen Zubereitungsschritte.
- Wie verhindere ich, dass die Frikadellen auseinanderfallen?
- Achte darauf, die Zutaten gründlich zu vermischen, damit das Ei die Mischung bindet. Wenn du deine Hände vor dem Rollen der Fleischbällchen anfeuchtest, kannst du sie auch leichter formen.
- Welche Beilagen kann ich sonst noch dazu servieren?
- Sie können dieses Gericht mit gedämpftem Reis, koreanischem Kimchi oder sogar einem einfachen grünen Salat servieren, um die reichen Aromen der Fleischbällchen und des Gemüses zu ergänzen.
- Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?
- Ja! Du kannst das Hackfleisch durch pflanzliche Hackfleischalternativen oder Linsen ersetzen und so eine vegetarische Variante des Gerichts kreieren.
