Die Leber in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Mehl wälzen, sodass sie gut bedeckt ist.
In einer großen Pfanne das Öl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Die vorbereitete Leber in die Pfanne zu den Zwiebeln hinzufügen. Die Leber für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie nicht mehr rosa in der Mitte ist.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und kurz weiterbraten, um die Gewürze zu vermischen.
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Servieren und genießen!
