Marinierter Käse mit Salami ist ein wunderbares und sehr einfaches Gericht

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Welcher Käse und welche Salami passen am besten?

  • Käse:
    • Halbfester Käse: Mozzarella (Kugeln oder Würfel), Provolone, Tilsiter, Gouda, Emmentaler. Diese nehmen die Marinade gut auf und zerfallen nicht.
    • Feta: Wenn Sie einen salzigeren, charaktervolleren Geschmack bevorzugen, ist Feta eine ausgezeichnete Wahl.
    • Ziegenkäse: Eine frische, festere Sorte, gewürfelt.
  • Salami:
    • Harte Salami: Spanische Chorizo (mild oder scharf), italienische Salami (z.B. Milano, Napoli). Wichtig ist, dass es keine zu weiche Wurst ist, die durchweichen könnte.
    • Prosciutto oder anderer Schinken: In dünne Streifen gerissen passt er auch hervorragend.

Grundlagen der Marinade:

  • Gutes Olivenöl: Dies ist die Basis. Wählen Sie ein extra natives Olivenöl, da sein Geschmack dominieren wird.
  • Knoblauch: Frisch in Scheiben geschnitten oder zerdrückt.
  • Gewürze:
    • Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum. Diese verleihen die mediterrane Note.
    • Getrocknete Kräuter: Oregano, Thymian, italienische Kräutermischung.
    • Chiliflocken: Für eine leichte Schärfe (optional).
    • Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen.
  • Optional: Oliven (grün oder schwarz), getrocknete Tomaten (gehackt), Kapern.

 

 

Zubereitungsvorschlag (Beispielrezept):

Zutaten:

  • 200 g Ihres Lieblingskäses, gewürfelt
  • 100-150 g harte Salami, in dickere Scheiben und dann halbiert
  • 3-4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse (ca. 120 ml) extra natives Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder eine gemischte italienische Kräutermischung
  • 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Rosmarinzweige (optional, zur Dekoration und Aromatisierung)

 

 

Zubereitung:

  1. In einer mittelgroßen Schüssel oder einem verschließbaren Einmachglas die Käsewürfel, Salamischeiben und den geschnittenen Knoblauch vorsichtig mischen.
  2. Das Olivenöl, den Oregano (oder die italienische Kräutermischung), die Chiliflocken und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie Rosmarinzweige verwenden, geben Sie diese ebenfalls hinzu.
  3. Alles gut vermischen, sodass jedes Stück mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
  4. Abdecken und für mindestens 2-4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
  5. Vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Olivenöl weicher wird und die Aromen besser zur Geltung kommen.

Serviervorschlag: Servieren Sie den marinierten Käse mit knusprigem Brot, geröstetem Brot, Grissini oder sogar einem einfachen Salat. Dazu passen auch Oliven und sonnengetrocknete Tomaten.

Haben Sie dieses Gericht schon einmal probiert, oder haben Sie eine Lieblingsvariation?

 

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