Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinform gut einfetten.
2. Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier nacheinander unterrühren.
3. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, mit der Milch zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in die Muffinformen füllen und 20–25 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
5. Muffins vorsichtig aushöhlen, die Krümel für die Dekoration aufbewahren. Die Banane schälen, in Stücke schneiden und in die Mulden der Muffins legen.
6. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspel unterheben.
7. Die Sahne kuppelförmig auf die Muffins setzen und mit den Muffin-Krümeln bestreuen.
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