Zubereitung
1
Für das Karamell Karamellbonbons mit Schlagsahne bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen, sodass eine homogene Soße entsteht. Sirup einrühren, abkühlen lassen, sofort kalt stellen.
2
Für die Böden Milch erhitzen, Schokolade hacken und darin schmelzen. Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Öl und die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Mehl und Backpulver unterrühren.
3
Teig in eine gut eingefettete Springform (26 ø cm) geben. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Springformrand lösen, Boden auf einem Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
4
Für die Creme Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Frischkäse unterheben. Ca. 1/3 der Creme für den Tortenrand beiseitestellen. Tortenboden waagerecht halbieren. Unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenring umspannen.
5
Zum Schichten Hälfte der Sahne mit einer Streichpalette gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen. In der Mitte eine kleine tiefe Mulde (ø ca. 10 cm) formen. Etwas mehr als die Hälfte des Karamells in die Mulde füllen. Vorsichtig mit Sahne bedecken, sodass der Karamellkern bestehen bleibt. Mit zweitem Kuchenboden bedecken. Ganz leicht andrücken.
6
Tortenring vorsichtig entfernen. Tortenrand mit restlicher Sahne einstreichen und mit einer Teigkarte schön glattstreichen. Torte 1 Std. kalt stellen.
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