„Salsa de Huacatay“ oder eine ähnliche peruanische Sauce, vielleicht „Ocopa Arequipeña“, wird mit hartgekochten Eiern als Beilage serviert. Es ist eine cremige Kräutersauce.
✅ Typische Zutaten: * **Huacatay** (peruanische schwarze Minze) * **Queso fresco** (Frischkäse) * **Kondensmilch** * **Cracker oder Brot** (zum Andicken) * **Erdnüsse oder Walnüsse** (optional, insbesondere bei Ocopa) mehr dazu auf der nächsten Seite’