Zubereitung:
Beginne damit, das Mehl, den Zucker, die Butter und das Kakaopulver in einer Schüssel zu einem krümeligen Streusel zu verkneten. Fette eine 26 cm große Springform ein und streue sie mit Mehl aus. Gib die Hälfte der Streusel in die Form und drücke sie fest als Boden an.
Wasche die Kirschen, lasse sie abtropfen und entsteine sie. In einer separaten Schüssel rühre die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz cremig. Trenne die Eier und rühre das Eigelb unter die Fett-Zucker-Mischung. Füge den Quark, das Puddingpulver und den Grieß zur Eigelbmasse hinzu.
Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Quarkmasse. Füge die Kirschen und die Hälfte der Schokostreusel hinzu und vermische alles gut. Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Streuselboden und streue die restlichen Schokostreusel darüber.
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