Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische das Mehl, Backpulver und den Zucker in einer großen Rührschüssel.
3. Gib die Eier, den Schmand und den Vanillezucker dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
4. Lasse die Mandarinen gut abtropfen und hebe sie vorsichtig unter den Teig, damit sie nicht zerfallen.
5. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech.
6. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten, bis er schön goldbraun ist.
7. Lass den Kuchen abkühlen. Wenn du magst, kannst du ihn noch nach Lust und Laune dekorieren. Viel Freude beim Genießen!
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