Becher neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
3 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Prise Salz
Optional: ½ Becher gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse, Mandeln) oder Schokotropfen
Zum Bestäuben: Puderzucker
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine rechteckige Backform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Teig herstellen:
Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig – am besten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe ca. 3–4 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.
Fügen Sie nun die saure Sahne sowie das Öl hinzu und verrühren Sie alles zu einer gleichmäßigen Masse.
In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Sieben Sie diese Mischung idealerweise, um Klümpchen zu vermeiden, und geben Sie sie nach und nach zur Ei-Masse.
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