Ofen auf 220°C vorheizen.
Kartoffeln waschen und trocken tupfen. Bei Verwendung größerer Kartoffeln in 2,5 cm große Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 45 ml Olivenöl, 4 gehackten Knoblauchzehen, getrockneten Kräutern, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer und ½ Teelöffel Paprika vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Kartoffeln in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech legen.
25-30 Minuten rösten, dabei zur Hälfte durch die Garzeit wenden, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen zart sind.
In einer Schüssel die Steakwürfel mit 30 ml Olivenöl, 2 gehackten Knoblauchzehen, Worcestershire-Sauce, Thymian, Rosmarin, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Eine große gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze sehr heiß werden lassen.
Steakwürfel in einer einzigen Schicht hinzufügen (falls nötig in Portionen zubereiten, um Überfüllung zu vermeiden).
1-2 Minuten pro Seite anbraten für medium-rare bis medium Gargrad.
In der letzten Minute der Garzeit 30 g Butter hinzufügen und das Steak mit der Butter übergießen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In einer Schüssel die Garnelen mit 30 ml Olivenöl, 3 gehackten Knoblauchzehen, Paprika, Cayennepfeffer, Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen. In der gleichen Pfanne, die für das Steak verwendet wurde (nicht reinigen), die Hitze auf mittelhoch reduzieren. Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 2 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Mit frischer Petersilie bestreuen. Steakwürfel, Garnelen und Kartoffeln auf einer großen Servierplatte anrichten. Mit zusätzlichen frischen Kräutern (Petersilie und Schnittlauch) garnieren. Sofort heiß servieren.
