Zubereitung
Den Truthahn zubereiten:
Geben Sie die Putenbrust zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblättern und reichlich Wasser in einen großen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Truthahn durchgegart ist.
Sobald der Truthahn gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf und lassen ihn vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen in dünne Scheiben schneiden. Dabei darauf achten, dass die Scheiben ganz bleiben.
Thunfischsauce zubereiten:
Geben Sie den Thunfisch, die Kapern, die Sardellen, die Mayonnaise und den Zitronensaft in einen Mixer oder mit einem Stabmixer. Mixen, bis eine glatte und homogene Soße entsteht.
Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie einen Esslöffel Kochwasser des Truthahns oder ein wenig Olivenöl hinzu, um die Soße zu verdünnen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stellen Sie das Gericht zusammen:
Die Putenscheiben auf einer Servierplatte anrichten und mit der Thunfischsauce bedecken, die Sie gleichmäßig über die Fleischscheiben verteilen.
Wer mag, kann das Ganze mit ganzen Kapern oder ein paar Zitronenscheiben garnieren und so für eine dekorative Note sorgen.
Aufschlag:
Das Puten-Tonnè kann sofort serviert werden. Besser noch, man lässt es ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vermischen können.
Zusammen mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse ist es ein ideales Gericht für ein sommerliches Mittagessen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Tonnè aus Truthahn lässt sich perfekt im Voraus zubereiten und kalt servieren. In einem luftdichten Behälter kann es 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wer mag, kann dazu geröstete Brotscheiben oder Croutons reichen.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie ein elegantes und schmackhaftes Gericht, das die Zartheit des Truthahns mit dem kräftigen Geschmack der Thunfischsauce verbindet. Es ist eine einfache, aber eindrucksvolle Zubereitung, die sicherlich jedem schmecken wird.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, Sie können auch gekochte Hühnerbrust oder Rindfleisch verwenden, aber Pute ist für dieses Gericht am traditionellsten.
Kann ich Thunfischsauce ohne Mayonnaise machen? Ja, Sie können eine leichtere Variante zubereiten, indem Sie statt Mayonnaise griechischen Joghurt oder Ricotta verwenden, die Konsistenz und der Geschmack werden jedoch etwas anders sein.
Kann ich den Truthahn im Voraus zubereiten? Ja, Truthahn kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tatsächlich schmeckt das Gericht nach einer kleinen Ruhepause sogar noch besser.
