Für den Belag:
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 10 g geriebener Parmesan
- 3–4 Esslöffel (45–60 ml) 10%ige Sahne oder Halbfettmilch
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Anleitung
Zubereitung der Aubergine:
- Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
- Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In heißem Öl beidseitig 2–3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomatensauce zubereiten:
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