So bereitest du den Kuchen zu
- Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette zwei runde 23-cm-Kuchenformen ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder lege Backpapier aus.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sorgfältig miteinander.
- Gib die Eier, Milch, das Öl und den Vanilleextrakt dazu. Rühre alles glatt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Nun langsam das kochende Wasser unterrühren – der Teig wird ziemlich flüssig, das ist aber richtig so. So bleibt der Kuchen herrlich saftig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwei Formen und backe ihn 30–35 Minuten. Mach den Stäbchentest: Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Lasse die Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst und komplett auf einem Gitterrost auskühlen lässt.
Cremige Füllung herstellen
- Schlage die Sahne mit dem Frischkäse in einer Schüssel cremig und glatt.
- Füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlage alles zu einer luftigen, streichfähigen Creme auf.
Die perfekte Ganache
- Erwärme die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht köchelt, aber nicht kocht.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackte Schokolade so lange ein, bis eine glänzende, glatte Masse entsteht.
Kuchen zusammensetzen
- Schneide jeden Kuchen horizontal in zwei gleich dicke Böden, sodass du vier Schichten hast.
- Lege einen Boden auf eine Platte und bestreiche ihn großzügig mit der cremigen Füllung.
- Wiederhole das mit allen Schichten. Achte darauf, die Creme gleichmäßig zu verteilen.
- Gieße die noch warme Ganache über den obersten Boden und lasse sie an den Seiten herunterlaufen.
- Nach Wunsch mit Schokoladenstreuseln verzieren.
Profi-Tipps für deinen perfekten Schokoladenkuchen
Wenn du weiterlesen möchtest, klicke auf “Nächste→” ⬇️⬇️
