Schritt 1: Hähnchen anbraten – Erhitze 5 ml Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie 5-6 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Schritt 2: Gemüse zubereiten – Füge den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Füge dann die geschnittenen roten und grünen Paprika hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie zart-knusprig sind.
Schritt 3: Hähnchen und Sauce kombinieren – Gib das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne und gieße die Sojasauce, Austernsauce und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzu. Rühre alles gut um, damit das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Schritt 4: Sauce eindicken – Mische 5 g Maisstärke mit 30 ml Wasser, um eine Slurry herzustellen. Gieße diese Mischung in die Pfanne und rühre kontinuierlich für weitere 2-3 Minuten, bis die Sauce eindickt und die Zutaten schön umhüllt.
Schritt 5: Servieren und Garnieren – Serviere das Stir-Fry auf einem Bett aus gedämpftem Jasminreis. Garniere es mit Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Textur.
