Kaese Krainer 3.5 Kg + 0.5 Kg Kaese + 0.3 Liter Wein = 4.3 Kg total
Ca. 40 Wuerste
Fleisch:
1.5 Kg Schweineschulter
0.5 Kg Schweinebauch
1.5 Kg Rind oder Hirsch
0.5 Kg Kaese
0.3 Liter Rotwein, kalt
Gewuerze
70.0 g Poekelsalz
40.0 g Senfsaat
10.0 g Schwarzer Pfeffer fein
10.0 g Zucker
