Beste Rhabarber-Baiser-Torte Aller Zeiten
Für den Baiserbelag:
* 3 Eiweiß
* 1 Prise Salz
* 150 g Zucker
* 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
1- Den Rhabarber waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen sieben.
2- Margarine, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eigelbe und die ganzen Eier nach und nach unterrühren. Dann das Mehlgemisch esslöffelweise einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
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