Cremiger geschlagener Feta mit marinierten Rote Bete

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3. Die Zutaten im Detail

Für 4 Portionen brauchst du:

  • 3 kleine oder 2 mittelgroße Rote Bete

  • Meersalz nach Geschmack

  • 140 g Feta-Käse

  • 100 g griechischer Joghurt

  • Saft von 1/4 Zitrone

  • 1 EL Rotweinessig

  • 1/2 EL Dattelsirup

  • 1/2 EL natives Olivenöl extra (plus extra zum Beträufeln)

  • Eine kleine Handvoll geröstete Pistazien, grob gehackt

  • Eine kleine Handvoll frischer Dill

  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Jede Zutat hat ihren eigenen Charakter und bringt Farbe und Geschmack ins Spiel.

4. Tipps zur Auswahl der besten Rote Bete

Wähle feste, glatte Knollen ohne Druckstellen. Kleine Rote Bete sind oft süßer und zarter im Geschmack als große Exemplare. Die Farbe sollte tiefrot sein – das zeigt Frische und Aroma.

5. Schritt-für-Schritt-Zubereitung

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