Zutaten:
MEHL 00 300 Gramm
KARTOFFELN 1 kg
EI 1
SALZ nach Geschmack
Zubereitung der Kartoffelgnocchi:
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und im Schnellkochtopf dämpfen; Sie können sie auch in kochendem Salzwasser kochen.
Schritt 2:
Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und schälen, solange sie noch heiß sind.
Schritt 3
Die Kartoffeln in den Kartoffelstampfer geben
Schritt 4
Das Mehl auf einer Arbeitsfläche zu einem Haufen anordnen
Schritt 5
Geben Sie die Kartoffeln in die Mitte und zerstampfen Sie sie mit dem Kartoffelstampfer
Schritt 6
Das Ei hinzufügen
Schritt 7
Mit einer Prise Salz würzen
Schritt 8
Beginnen Sie, das Ei und das Mehl zu verrühren, indem Sie sie mit einer Gabel verquirlen
Schritt 9
: Kneten Sie nun mit den Händen weiter, bis Sie eine weiche und kompakte Mischung erhalten.
Schritt 10
Am Ende sollte ein glatter und homogener Teig entstehen
Schritt 11
Den Teig in vier Teile teilen
Schritt 12:
Formen Sie mit den Fingerspitzen mehrere Rollen mit einer Dicke von etwa 2 cm.
Schritt 13
In Stücke schneiden
Schritt 14
Anschließend über die Zinken einer Gabel ziehen, um ihnen ihre charakteristische Form zu geben. . In der Zwischenzeit den restlichen Teig mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
Schritt 15:
Sobald Sie die Gnocchi haben, legen Sie sie einzeln mit ausreichend Abstand zueinander auf ein sauberes Geschirrtuch oder auf ein leicht bemehltes Backblech.
Schritt 16:
Ihre Gnocchi sind bereit zum Kochen und zum Würzen nach Wunsch.
Lagerung:
