Vorbereitung:
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.
- Form vorbereiten: Fette eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus, sodass du die Brownies später leicht herausnehmen kannst.
Schritt-für-Schritt Anleitung:
1. Schokolade und Butter schmelzen
Zerkleinere die Schokolade grob und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze die Mischung entweder über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle (in 20-Sekunden-Intervallen, zwischendurch umrühren). Achte darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt, sondern nur langsam schmilzt. Die Mischung sollte schön glatt und glänzend sein.
2. Eier und Zucker verrühren
In einer großen Rührschüssel schlägst du die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanilleextrakt mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig. Die Masse sollte hell und cremig werden, das sorgt für eine leichte Textur der Brownies.
3. Geschmolzene Schoko-Butter-Mischung unterrühren
Gieße die noch etwas warme Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die Eier-Zucker-Mischung und verrühre alles gründlich miteinander, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Trockene Zutaten mischen
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