Einführung
Diese goldbraunen, knusprigen Reisbällchen vereinen Wohlfühlgenuss und Raffinesse. Mit ihrer herrlich knusprigen Außenseite und dem aromatischen, zarten Inneren, gespickt mit frischem Gemüse, passen diese veganen Leckereien hervorragend zu einem cremigen Avocado-Dip. Ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder einen sättigenden Snack suchen, diese Reisbällchen liefern beeindruckenden Geschmack mit minimalem Aufwand. Der Kontrast zwischen den warmen, knusprigen Kugeln und dem kühlen, cremigen Dip sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden nach mehr verlangen lässt.
Zutaten
Für die Reisbällchen (ergibt etwa 12 Stück):
- 200 g gekochter Reis (1 Tasse), abgekühlt (am besten vom Vortag übrig geblieben)
- 70 g Karotte (1 kleine), fein gerieben (ca. ½ Tasse)
- 120 g Zucchini (1 kleine), gerieben und ausgepresst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (ca. 1 Tasse)
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 15 ml (1 EL) Sojasauce
- 30 g (2 EL) Haferflocken
- 30 g (2 EL) Kichererbsenmehl oder ein anderes pflanzliches Bindemittel
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack
- Speiseöl zum Braten
- Panko-Semmelbrösel (optional, wenn die Mischung zu feucht ist)
Für den Avocado-Dip:
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