Dieser mexikanische Kartoffelauflauf aus dem Slow Cooker ist ein echter Publikumsliebling, der Komfort und Bequemlichkeit vereint. Als vielbeschäftigte Berufstätige liebe ich Rezepte, die sich quasi von selbst kochen, während ich meine To-do-Liste abarbeite. Dieser Auflauf vereint den leckeren Knuspergeschmack von Kartoffelpuffern mit pikant-mexikanischer Note und ist damit ein Hit bei jeder Zusammenkunft oder einfach für einen gemütlichen Abend. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich ihn zubereitet habe: bei einem Potluck bei einem Freund. Sagen wir einfach: Es war das erste Gericht, das vom Tisch verschwand!
Dieser Auflauf passt wunderbar zu einem einfachen Salat aus knackigem Salat, Kirschtomaten und einer leichten Vinaigrette. Für einen extra Geschmacksschub können Sie ihn auch mit etwas Guacamole, Sauerrahm oder Salsa servieren. Für ein vollwertiges mexikanisches Festmahl passen mexikanischer Reis oder Bohnenmus perfekt dazu.
Mexikanischer Tater Tot-Auflauf aus dem Slow Cooker
Portionen: 8 Portionen
Zutaten
1 Pfund Hackfleisch
1 Päckchen Taco-Gewürz
1 Tasse Wasser
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose Mais, abgetropft
1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis, nicht abgetropft
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse
32 oz Beutel gefrorene Kartoffelpuffer
Frischer Koriander, gehackt (optional)
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
